2 vins d’appellation d’origine controlée produits autour de Pouilly-sur-Loire, dans le département de la Nièvre :
Le Pouilly-sur-Loire : La surface représente 40 hectares avec principalement le chasselas comme cépage. Sa couleur est jaune pâle. Arômes d’amande fraîche et de noisette. Le vin est léger et vif.
Un autre vin blanc est produit ici mais avec un autre cépage, le sauvignon blanc : le Pouilly-Fumé. A maturité, les grains de raisin sont recouverts d’une pruine grise, couleur de fumée… ce qui explique son nom. Le qualificatif « fumé » se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au « fumet ») reconnaissables entre tous (le fameux goût de pierre-à-fusil qui se dégage du frottement de deux silex).
