Depuis la plantation des premiers poiriers par les moines de Micy, les producteurs d’Olivet distillent une partie de leur récolte pour faire une eau de vie de poire william ou ” Bon Chrétien “, renom d’Olivet dans le monde.
2 temps de fabrication :
D’un côté, on distille la récolte de l’année en cours à base d’une sélection des plus belles poires William des vergers et de l’autre on enferme les poires naissantes qui grandiront ainsi à l’intérieur du flacon protecteur.
